中國北方人的主食就是面食，面食里面也包括了很多不同的種類。面條的制作方法分為手工制作和機械制作，下面巨尚小編今天主要給大家講講面條的機械制作步驟：
1.將面條機穩固好，接好地線與電源，電源要與機型相符，軋輥轉向要與箭頭所標一致。
2.新機要磨合1小時以上，磨合時軋輥及面刀表面涂抹食用油，面刀兩端油孔及面刀齒輪和側罩內齒輪面滴食用油，注意要少滴勤滴，正常工作保養只在絲刀油孔及齒輪上和側罩油孔每班加兩次機械油，滴油時搖動帶輪軸頭，每轉兩圈滴兩滴。三次即可將箱內齒輪滴均勻，不可多滴以免飛濺下流。機內各軸承及其他部件每月在檢修時涂鈣基脂潤滑油。
3.拌和好面粉，加工面條分兩道工序：先準備好水、面（0.28-0.3:1）混合均勻，再將兩輥調成較小間隙（旋轉扭轉1.5mm），軋輥運轉中將濕面由面斗裝入夾縫內，使混合不均勻的顆粒碾開。第一遍適當增大間隙，將其軋成面片。
4.切條工序：切條前面片應在3-5mm厚，用卷面棍卷好，放在面斗支架上。
將所要切制的面條規格所需絲刀推入絲刀口，使絲刀轉動齒輪與機內齒輪接觸，用扳手轉動帶輪輥頭，順時針旋轉時向里推絲刀，軋輥可轉動時量明齒輪已嚙合好，將軋面輥整至無間隙，然后旋回0.7-1圈，即為出條片厚1.5-2mm。這時可進行切條工作。
5.將放入面斗支架上的面片端頭用于領入轉動中的間隙，經再次軋制自動進入絲刀，切出面條垂入托板，見到出片端頭有彎曲不能進入絲刀時，可停機將彎頭去掉（彎頭由于面過硬，過厚造成），操作者應及時將切出的面條領出、斷開，放入其他器皿。
更換絲刀時用扳手按逆時針轉動帶輪軸頭，絲刀即可抽出，使用完畢后，將扳手取下。
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