對于廚師而言，廚房設備的安全操作規程尤為重要，電烤箱也不例外，那么，電烤箱有哪些安全操作規程呢？下面巨尚小編給大家講講電烤箱的安全操作規程：
1.任何人未經過培訓考核合格，不得操作烤箱。
2.操作烤箱設備前，必須檢查：
2.1烤箱安全裝置是否損壞，如超溫保護器，報警器等。
2.2檢查電熱絲和接頭是否牢固，絕緣是否良好，有無金屬物搭連：接地線有無松動脫落損壞。
2.3循環風機運行是否有異常聲。
2.4烤箱上面及附近是否附有易燃易爆物，嚴禁將易燃易爆及腐蝕性的物品放入爐內烘烤。
2.5烤箱設備，通風管路連接是否松動或泄露。
2.6烤箱的聯鎖控制和信號，報警裝置是否運行正常。
3.清除烤箱沉積的污垢，積留的粉塵和其它雜物，防止因溫度的升高引起易燃易爆氣體發生火災爆炸事故。
4.啟動前必須先確保室內通風良好（或打開抽風機進行預通風），啟動電加熱器（管）前先排風5分鐘以上，防止殘留氣體預熱爆燃。
5.烤箱開機正常后，操作人員應立即檢查有無異常現象：若發現溫度異常及外冒煙氣時，應立即停止工作，并及時通知烤箱設備維修人員予以解決。
6.烤箱設備運行過程中，操作人員應該經常巡視檢查烤干室運行情況，發現異常及時處理。
7.烤箱在運行過程中出現加熱或開機無法成功，嚴禁操作者在沒有查明原因的情況下再次開機，而應立即聯系維修專業人員進行維修：任何人不得擅自拆卸烤箱設備上的任何元件和儀表：維修完畢后，應先檢查無誤后才能再次送電試機。
8.烤箱停機時，操作按鈕作先后順序依次為：關閉加熱器按扭，循環風機控制按鈕，總開關，停機后必須關閉電源。關閉加熱器10分鐘后才能關閉循環風機，確保殘留氣體抽排干凈。
9.遇到烤箱發生緊急危險情況時，操作人員應沉著冷靜，立即停機，關閉電源開關，第一時間報告部門負責人和安全主任，相關負責人接到報告后立即趕赴現場組織實施避險處理。
10.維修人員在對凃層烘干室設備進行維修時，應斷掉設備電源，并在開關附近懸掛“禁止合閘”牌。
11.烤箱作業間嚴禁私接亂拉電線，胡亂擺放任何物品，地面應保持平整，消防通道暢通。
12.烤箱作業人員必須正確佩戴勞動防護用品，不得在烤箱作業間現場直接飲水或食物。
13.烤箱作業人員嚴禁吸煙或攜帶其它火種等。
14.下班前，每班操作人員必須認真填寫交接記錄，應與對班人員做好烤箱運行情況的交接。
以上是巨尚小編對“電烤箱安全操作規程”的總結，大家可以參考一下！如有任何問題，可以聯系小編。最后，感謝您蒞臨西安巨尚廚房設備有限公司！
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