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民以食為天，吃飯，是人類工作和生活遠必不可少的程序，因此現在的企業單位、工廠、政府機關等場所都會設有食堂，來滿足職工的日常飲食需求，也是保證職工工作狀態的做法。但是在進行食堂建設中，如何根據就餐人數來確定廚房面積大小呢？

下面巨尚小編就以就餐人數為300人的商用廚房為例來講解一下：

通常情況下，職工餐廚房應包括：冷菜、熱菜、面點、冷庫、洗碗間、庫房和廚師長辦公室。如果這些功能都需要的話，和餐廳的面積比應該是1:1，如果在別的地方可以解決以上一些功能的話，面積可相應減少。
         就餐人數為300人的商用廚房面積計算：
         一、按0.5-0.8平米/餐位計算，加上運輸材料的走道，所以300人餐廳廚房最少需要200多㎡的面積。
         二、按照餐廚比1:1來計算，每四人需要3平米，餐廳面積差不多是225㎡，因此廚房面積也需要200多㎡。

綜上計算所得，供300人就餐的食堂需要廚房面積規劃在200多㎡，才能滿足烹飪工作需要。

感謝您蒞臨西安巨尚廚房設備有限公司，期待您的再次光顧。