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俗話說：“鐵鐺烙餅餅更香”，目前，市面上的電餅鐺多為鐵質鐺體復合結構，將逐步替代鋁質鐺體，鐵質鐺面更有益于人體健康。

下面巨尚小編說說鐵質電餅鐺的性能特點：

1.復合電餅鐺均采用雙控溫、雙限溫技術，即上、下鐺能夠分別自動控溫，自動限溫，溫度在50℃-250℃-范圍內連續可調，上下鐺可同時加熱也可單獨加熱，以滿足不同食品的加工要求。

一般電餅鐺只有下鐺裝有溫控裝置，上鐺并無控溫裝置。開機工作以后，下鐺按設定的溫度進行自動調節，上鐺不能調節，一直處于被動加熱狀態。由于上、下溫差過大影響食品烙制質量，既浪費能源又造成鐺體變形。

2.該電餅鐺加熱系統采用多環電熱管均勻加熱，鐺體溫度均勻、熱效率高、經久耐用、維修方便。