公用廚房策劃分為經營策劃和廚房策劃。
經營策劃：主要由經營管理人員完成，包括經營規模、檔次、服務對象、菜系、經營模式、特色服務、廚房組成、選用設備、裝修風格、文化特色、資金投入等與市場銷售有關的內容。
廚房策劃：根據經營策劃確定廚房在建筑中的位置、廚房組成、區域劃分、技術要求、技術實現及廚房投資預算等廚房設計內容。
廚房策劃服務于經營規劃，又決定著經營規劃的成敗。經營策劃需要廚房功能的保證，決定廚房的所有設計取向。經營廚房話必須從市場出發，結合現實條件確定經營規劃。公用廚房設計總是要“客戶至上”，遵從客戶的要求。但是沒在現實中會遇到脫離現實的要求，需要廚房設計人員詳細分析并加以說明。
經營策劃和廚房策劃密不可分，職責區分還是明確的，廚房設計的主要責任是完成廚房策劃與設計。
以上便是廚房策劃重要性的簡介，感謝您蒞臨西安巨尚廚房設備有限公司！
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