眾所周知，一個好的西安商用廚房首先應具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時，最好選擇帶有窗戶的，即明廚，這樣不僅能保證西安商用廚房里的采光條件，也方便經常開窗通風。
廚房里應懸掛一個照明度較好的吊燈，如果廚房面積較大，還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈，油煙機選擇帶有照明裝置的，便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大，因此，一定要在廚房裝排煙換氣設備，保證室內空氣質量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置，防止刷洗后廚具積水，滋生細菌。
廚房設計時應充分考慮清潔問題。由于廚房中常有大量油污，如果不便清潔，油漬污垢長期堆積，可能會污染食物，影響健康。廚房墻磚和地磚盡量都選擇光面的，不要選擇釉面的或帶凹凸花紋的，以免積聚油污。
1.地磚選擇。地磚必須選擇防滑、防水、容易干燥的。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但清潔卻是一大難題。而且商用廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔。
2.西安商用廚房設備的采購。廚房設備一次性采購能夠在廚房裝飾風格上達成一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就容易買到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇廚房設備一定要選擇正規供應廠家，售后保障更加完善。
3.油煙機。油煙機在家庭中使用已很普遍，在酒店、餐廳、學校等商用廚房中，更是必不可少。油煙機在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。
4.廚房設備配件。應該充分考慮到哪些設備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費。
5.照明問題。在光線不夠的地方應該增加照明燈。不要讓案板正好落在廚師的陰影之下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般洗滌區和操作臺都會增設櫥柜專用的照射燈，這類燈光線適度，方便開關。
6.防止廚房滲水。廚房在裝修的時候最好做一道混凝土擋水反坎，必要時，進行灌水實驗，確保廚房不滲水。
商用廚房的安全問題是很重要的。廚房中可能會用到較多商用廚房設備，裝修時最好多預留一些插座，以備日后增加更多商用廚房電器，避免多個電器共用同一個插座會帶來安全隱患。定期檢查燃氣設備是否運轉良好，避免燃氣泄漏，引發火災，或者造成中毒。 |
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