砂鍋飯?jiān)醋詮V東,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪?而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫“御黃王母飯”,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯表面雜味做的,因而更具風(fēng)味。留傳至今，廣東人稱為煲仔飯。下面為大家介紹兩款煲仔飯神器：
推薦神器一：商用天然氣六頭煲仔爐
整機(jī)采用不銹鋼爐身，爐頭采用精密鑄造，活力穩(wěn)定堅(jiān)固耐用，爐頭功率可達(dá)7kw，環(huán)形火焰設(shè)計(jì)，火焰大小可調(diào)節(jié)，效率高;爐面模具拉伸成型，易于清潔，超長爐柄，重型爐架，帶熄火保護(hù)，操作簡單，適合各種小鍋具。
推薦神器二： 商用電磁六眼煲仔爐
全自動(dòng)補(bǔ)水設(shè)計(jì)，低水位自動(dòng)斷電保護(hù)；
自主研發(fā)數(shù)字芯技術(shù)，超節(jié)能控電技術(shù)，多重安全保護(hù)；
全電力烹飪，零熾焰污染，杜絕用戶烹飪時(shí)吸收有害氣體；
超低靜音系統(tǒng)設(shè)計(jì)，營造清爽安靜的烹飪環(huán)境；
人性化三防外殼結(jié)構(gòu)：防蟲、防水、防油垢；
全不銹鋼外殼，三重防輻射設(shè)計(jì)，呵護(hù)廚師身心健康；
微電腦控制系統(tǒng)，具有自動(dòng)報(bào)警裝置，鍋體自動(dòng)檢測(cè)和過熱保護(hù)、電壓過高、過低、短路等36重智能保護(hù)。
小貼士：
煲仔爐用途
煲仔爐根據(jù)加熱特點(diǎn)分為：燃?xì)忪易袪t和電熱煲；根據(jù)操作分為臺(tái)式煲仔爐和立式煲仔爐；根據(jù)功能特點(diǎn)分為：單頭煲仔爐、雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。
煲仔爐一般用來煮煲仔飯，一般常用于廣東的粵菜，另外我們也可以用來制作砂鍋飯，砂鍋菜，比如著名的黃燜雞，煲、煮、焗、燜、燴我們都可以使用煲仔爐。
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