高壓靜電式油煙凈化器是應用機械過濾和靜電吸附原理對油煙氣體進行凈化處理。
1、高壓靜電式油煙凈化器工作原理：
廚房油煙混合氣體經收集后進入油煙凈化器內，首先大顆粒油滴和一些雜質因慣性作用與過濾網碰撞而被吸附過濾，使流出預處理段后的油物粒子濃度大大降低，同時預處理段具有自動瀝油的特性，不堵塞，而雜質在預處理段中能被截留，從而保證了電場正常工作。
經過預處理裝置后的煙氣濃度比較均衡，故在一定高電壓的電場中經過時，被電場中電暈放電的大量電荷撞擊，油煙氣中的大量油粒子被高度電離，分解、炭化，并產生大量的負離子，使懸浮于油煙氣中的油粒子帶電。荷電的油粒子在電場力的驅動下向集塵極運動，到達極板失去電荷，最后沉積在集塵板上;凈化后的達標氣體被排向大氣。
2、高壓靜電式油煙凈化器的特點：
⑴、電場結構采用極絲—平板或雙平板形式構造，能提高電暈電流，使凈化效率大提高。電場吸附極板材料采用合金鋁板制作，可提高靜電的導電率。極絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因極絲腐蝕斷落而影響電極的正常放電和導致電場打火不能工作的現象,從而保證設備穩定運行。
⑵、傳統的凈化器采用自制的分立式電源,高壓輸出變壓器經常損壞，設備不能長時間的運行。廣杰環保生產的設備全部采用全密封形式的油煙凈化器專用電源,可以避免因陰雨、霧天產生惡劣的環境造成電控潮濕導致燒毀和損壞電控系統元件。同時增加了數顯智能模塊自動保護功能，可以在設備使用過程中，因長期沒有清洗導致電極上因為污染物的增厚使電極之間的間離變窄或直接短路，電控監控系統會根據現實情況作出相應的保護，同時采用自動恢復功能，可避免因瞬間的過流、過壓造成的永久性停機現象。保證了運行的穩定性和安全性，更不會造成火災隱患。
⑶、設備電場凈化單元、預處理裝置均采用抽屜式設計，模塊式結構。可以隨時隨地進行各部件的拆卸和拼裝。真正做到了安裝快捷、清洗方便。設備機體使用碳鋼材料制作后用靜電噴涂而成，設備不易腐蝕，使用壽命長。
⑷、獨有的密封系統采用專用的三元材料和緊湊的嵌入式結構克服了傳統凈化器因橡膠密封容易老化和密封系統設計的欠缺性而出現漏煙漏油現象。
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