長期以來，隨著人們食用油消費量的增加、住房條件的改善，未做任何處理而直接排向大氣的廚房油煙，對大氣污染的程度正在日益加重。醫學研究證明，烹飪一頓飯產生油煙對健康的危害相當于吸兩包煙，因油煙對人體健康的危害導致全球每年有大量人員死亡。中國人高溫炸炒的烹飪習慣，使油煙引起的發病率更高。那么解決廚房致癌油煙污染的關鍵是什么呢？那就是油煙凈化器！
下面跟大家分享幾招減少廚房致癌油煙污染的方法：
第1招：一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的油煙凈化器。在烹飪過程中，要始終打開油煙凈化器，炒完菜10分鐘后再關油煙凈化器。
第2招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。
第3招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第4招：最好不用反復烹炸的油。有的廚師為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
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