廚房每天都在使用，所以排煙管道要經常清洗，比較常見的是采用空降法來進行清洗，主要是由清洗人員拆下管道最上截和最下截，用清潔劑進行清洗。在清洗的時候要注意，清洗排煙管道的危險性比較大，技術性強，但是清洗效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
對于比較難清洗的排煙管道，可以采用人工進入法，對于大于45公分的平行煙管道可以人工鉆進去清理。但是需要留意加強透風，配備低壓照明電源。
對于人工無法清洗的地方，可以采用拆卸法，清洗人員要根據現場實際情況，每隔一定的時間拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，但是難度較大，用度較高。
清洗人員可以利用專用無火花開孔工具將管道進行開孔，這種方法對于無法進入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔的大小，間隔，數目可以根據現場情況來定，油污清理完后將管道密封復原。
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