餐飲行業必不可少的就是廚房油煙凈化器，廚房油煙凈化器安裝工程可以分為5個部分進行：
一、排煙風機
1.常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機。
軸流風機以前應用的較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用；
風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選中。
離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位置位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可以減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。
2.廚房油煙排放的確定
為了保證凈化效果，在實際設計時，排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算：L=1000PH（式中：L-排風罩排風量，m3/h；P-罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；H-罩口至灶面的距離，m。）用上述公式計算排風量再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。
在實際的工程計算中，往往采用估算的方法，廚房通風量可按如下換氣次數確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工廚房：L=25-35（次/h）。
二、廚房補風
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等建筑物。僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時，排風系統投入進行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
1.無序送風
無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。
2.有序送風
對于設置集中空調系統的建筑而言，廚房的工作環境能夠保證，其補風多為有序送風，靈活性也較大。
三、廚房排煙系統的構成
廚房的排煙系統由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設備、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。
四、排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平最遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清洗油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
五、集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備。其外形應統一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大，另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環境。
以上是廚房油煙凈化系統設計安裝工程的流程，希望給大家帶來方便。我們西安巨尚廚房設備公司是一家集策劃、設計、銷售、施工、售后服務于一體的專業廚房設備服務企業。真誠期待能與您在廚房設備、廚房工程、廚房工程設計、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風管道的設計安裝、廚房排煙管道設計等領域達成深度合作。期待您的蒞臨。
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