餐飲行業(yè)必不可少的就是廚房油煙凈化器，廚房油煙凈化器安裝工程可以分為5個(gè)部分進(jìn)行：
一、排煙風(fēng)機(jī)
1.常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)。
軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用的較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用；
風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選中。
離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位置位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可以減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。
2.廚房油煙排放的確定
為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)，排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH（式中：L-排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；P-罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），m；H-罩口至灶面的距離，m。）用上述公式計(jì)算排風(fēng)量再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。
在實(shí)際的工程計(jì)算中，往往采用估算的方法，廚房通風(fēng)量可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工廚房：L=25-35（次/h）。
二、廚房補(bǔ)風(fēng)
由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等建筑物。僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入進(jìn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
1.無(wú)序送風(fēng)
無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。
2.有序送風(fēng)
對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑而言，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大。
三、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成
廚房的排煙系統(tǒng)由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。
四、排煙管道
廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清洗油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
五、集氣（煙）罩
集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大，另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。
以上是廚房油煙凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝工程的流程，希望給大家?guī)?lái)方便。我們西安巨尚廚房設(shè)備公司是一家集策劃、設(shè)計(jì)、銷售、施工、售后服務(wù)于一體的專業(yè)廚房設(shè)備服務(wù)企業(yè)。真誠(chéng)期待能與您在廚房設(shè)備、廚房工程、廚房工程設(shè)計(jì)、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風(fēng)管道的設(shè)計(jì)安裝、廚房排煙管道設(shè)計(jì)等領(lǐng)域達(dá)成深度合作。期待您的蒞臨。
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