對于烹飪油煙的收集，采用的集氣煙罩主要有以下三種類別：
一、簡易不含擋油板和送風設備的集氣煙罩，其適用于各種靈活場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。
二、含擋油板和送風設備的集氣煙罩能夠更好地收集烹飪過程產生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。
三、運水集氣煙罩：其設計原理是形成水幕循環，與油煙碰撞后達到油煙凈化的目的。影響運水集氣煙罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕，并需要對循環水系統進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣煙罩無法形成連續水幕，而只是形成了斷續流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。
使用運水集氣煙罩的優點是能夠在集氣煙罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統的凈化效果。但如果運水集氣煙罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統不通暢。
集氣罩的設計對于排煙系統具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統不暢。引起排煙系統不通暢的因素有：1.油板間或者運費集氣煙罩縫隙過小，這種情況較多；2.煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3.開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4.集氣煙罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。
以上是集氣煙罩的分類，希望能幫到大家。我們西安巨尚廚房設備公司是一家集策劃、設計、銷售、施工、售后服務于一體的專業廚房設備服務企業。真誠期待能與您在廚房設備、廚房工程、廚房工程設計、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風管道的設計安裝、廚房排煙管道設計等領域達成深度合作。期待您的蒞臨。
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