商用電磁灶具采用380伏交流電源，經電路轉換為超音頻約25-40KHz的高頻交流電，通過感應線圈將其轉變為交變電磁場，穿過灶面板作用在鐵磁性鍋底，產生渦流，渦流克服鍋底內阻流動產生焦耳熱，通過該熱源加熱食物。
電磁灶具的優點是：采用微電腦控制，體積不大，重量輕，操作簡單，使用方便；采用電磁感應加熱原理，具有加熱速度快，熱效率高的特點；無明火、無煙、無廢氣，安全性好，清潔衛生；使用靈活，煎炸炒煮樣樣行，功率一般為300W－30KW不等，火力可隨意調節；有自動檢知功能，一旦食物燒干，鍋具過熱，電磁爐會自動檢知并停止加熱，更加安全。
下面巨尚小編給大家介紹一下“如何更安全地操作電磁灶？”
1.操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其他故障，清理機器上及周圍擱置的其他物品；
2.打開電源開關，等到顯示屏閃爍穩定后，開始正常使用，根據煮食要求調節火力大小；
3.升溫時必須逐步撥升溫開關，不得一撥到頭；同時關閉時也應分步；
4.正常工作時，添加足夠的用水或油，不得空鍋干燒；
5.使用完畢，及時關閉漏電開關，盛出鍋內飯菜；
6.及時做好電磁灶地清潔衛生工作；
7.如遇異常現象時，應及時聯系維修人員，不可自行拆卸；
8.不得有任何違章操作，違者后果自負，并承擔一切責任。
以上是巨尚小編對電磁灶安全操作規程的簡介，希望能幫到大家。我們西安巨尚廚房設備公司是一家集策劃、設計、銷售、施工、售后服務于一體的專業廚房設備服務企業。真誠期待能與您在廚房設備、商用炒灶、制冷設備、洗消設備、食品機械、廚房工程、廚房工程設計、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風管道的設計安裝、廚房排煙管道設計、廚房滅火系統等領域達成深度合作。期待您的蒞臨。
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