西餐是我國對歐美采點的統(tǒng)稱。由于餐飲文化背景不同，歐美各國都有各自的餐飲特點，因此，又可以按照國別稱呼菜系。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調味，并且非常注重菜肴的成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生。西餐廚房所用的器具設備與中餐有所不同，下面巨尚小編給大家講講西餐廚房設備的特點：
1.十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全
西餐菜肴十分注重營養(yǎng)衛(wèi)生和食品安全，所以，冷餐、冷凍、保鮮、恒溫設備必須配備齊全。西餐食材選料嚴格，用料講究，制作精細，有嚴格的質量驗收制度要求。
2.用途專一
西餐廚房分工細致，廚房設備種類很多，常用的設備有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐和煮爐等，用途專一，不便于互換兼用。
3.自動化程度比較高
西餐廚房設備不僅注重工藝質量，還非常注重先進技術的應用，西方發(fā)展國家較早把現代科學技術應用在廚房設備上，所以，西餐廚房設備機械化、自動化程度比較高。
4.主要采用電與氣為熱源
西餐廚房加熱設備主要采用電與氣作為熱源，具有清潔、快捷、高效的特點，而且一般都有溫度控制功能。
5.配備與風味特色相適應的設備
菜肴風味特色不同，其要求的廚房加工設備也會有所不同。西餐特點注重設備配置，講究設備的專用效果，如西餐扒房，西餐咖啡廳，西式宴會廳，西餐快餐店等，應根據其特點配備專用設備，才能滿足菜肴供應速度和出品質量的要求。
6.油煙較少
西餐制作大多不需要急火爆炒，所以產生的油煙要少一點。
以上是巨尚小編對西餐廚房設備的簡單介紹，希望能幫到大家！我們西安巨尚廚房設備公司是一家集策劃、設計、銷售、施工、售后服務于一體的專業(yè)廚房設備服務企業(yè)。真誠期待能與您在廚房設備、西餐廚房設備、廚房工程、廚房工程設計、油煙凈化器安裝、油煙凈化器清洗、廚房通風管道的設計安裝、廚房排煙管道設計等領域達成深度合作。期待您的蒞臨。
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